苋菜手工面的做法
步骤
step
1
苋菜（本身最好是非常红的）清洗干净后沥干水份
步骤
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2
锅内注入水，中小火，将洗净的苋菜放入锅中
步骤
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3
将菜烫软，烫出红色汤水，关火
步骤
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4
浸泡3个小时就后，将菜捞出挤干。这就是烫出的苋菜汁
步骤
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5
称出500g中筋面粉
步骤
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6
空碗中打入鸡蛋，再倒入苋菜汁，称出总共178g的量
步骤
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7
然后倒入面粉中
步骤
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8
用筷子和成絮状，盖上盖子醒发30分钟
步骤
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9
30分钟后絮状面会稍微软一点，可以和成若干个面团
步骤
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10
借助擀面杖，压成若干个厚的面片
步骤
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11
再借助压面机一点点压实
步骤
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12
从7档压到3档，每档都压两遍，最后压成光滑的面片状
步骤
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13
在压好的面片上撒上少量干粉
步骤
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14
选择压面机的切刀切出面条
苋菜手工面的成品图
苋菜手工面的烹饪技巧
技巧
tips
1、苋菜汁倒入面粉最后和好的面是絮状的，而非面团状，否则就太软了
2、压面时可以多次在面片上撒少量干粉来防黏
3、可以将苋菜汁换成其他蔬菜汁
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
45.22
克
不吃
糖尿病人群
332.7
大卡
不吃
减肥人群
3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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