咸蛋黄千层饼的做法
步骤
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1
除咸蛋黄和油外所有原料混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置发酵半小时
步骤
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2
将咸蛋黄喷白酒蒸熟或烤熟，用勺子背压碎
步骤
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3
加入玉米油搅拌均匀
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4
半小时后面团比之前膨胀一些
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5
将面团用擀面杖擀成长方形面片
步骤
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6
均匀抹上咸蛋黄
步骤
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7
纵向卷成长条
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8
静置10分钟
步骤
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9
将长条轻轻擀开
步骤
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10
纵向卷起
步骤
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11
立起来，静置10分钟
步骤
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12
将面团按扁，轻轻擀成圆饼状
步骤
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13
锅里放少许油，开小火
步骤
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14
将饼坯放进锅里
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15
盖上锅盖，小火煎5分钟，翻面煎5分钟
步骤
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16
两面都上色均匀后即可出锅
咸蛋黄千层饼的成品图
咸蛋黄千层饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.不用像馒头那样发到2倍大，可以使饼酥脆又不失松软
3.咸蛋黄尽量压碎一些
4.煎制时一定要开小火慢慢煎
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
32.55
克
不吃
糖尿病人群
275.9
大卡
少吃
减肥人群
7.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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