香草抹茶酱泡芙的做法
步骤
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1
准备材料
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2
黄油、水、盐放入容器加热
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3
黄油融化并沸腾后关火，并一次性倒入过筛的低筋面粉
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4
倒入面粉后不断搅拌
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5
粉类和液体融合后，开小火，并继续搅拌，搅拌至面团在锅底留有一层薄膜时即可关火
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6
冷却至60℃左右
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7
分次少量的加入蛋液
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8
加入蛋液后快速翻拌均匀，每次都要等蛋液彻底吸收后再加入下一次蛋液
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9
最后的面糊应该是面糊可以从刮刀流落，并残留倒三角形的面糊即可
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10
把裱花嘴固定在裱花袋中，为了防止倒入面糊的时候从裱花嘴中流出，可以在花嘴后先绷上一个皮筋
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11
倒入面糊后取掉皮筋，用刮板把面糊全部集中在一起
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12
挤在烤盘上即可，尺寸自己掌握好
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13
放入提前预热至200℃的烤箱中层，烤30分钟即可
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14
烤好的泡芙冷却后从1/3处切下顶端
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15
抹茶酱装入裱花袋，挤到泡芙的空心里，抹茶酱的做法参照http://www.meishij.net/zuofa/niunaimochajiang.html
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16
用裱花嘴在刚才切下的泡芙顶部裁出合适的大小，放到挤好的抹茶酱上即可
香草抹茶酱泡芙的成品图
香草抹茶酱泡芙的烹饪技巧
技巧
tips
1、加热泡芙面糊的时候一定不要心急，需要仔细的翻拌，以免糊锅；
2、蛋液不一定要全部加入，根据面糊的湿润度来决定，如果面糊达到泡芙的要求，就不要再加入了；
3、挤泡芙的时候也可以选择六齿花嘴，这样可以挤出漂亮的纹路。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
10.01
克
不吃
糖尿病人群
239.4
大卡
少吃
减肥人群
17.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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