香醋汁凤凰牛圈的做法
步骤
step
1
准备食材：牛肉馅500克、洋葱1个、香醋20克、鸡蛋3—5个、黑胡椒5克、柠檬1个、淀粉4克、芹菜苗150克、红黄彩椒各1个、秘制辣椒油20克、橄榄油适量；
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2
红黄彩椒与芹菜苗切好放入大碗中；
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3
加入适量橄榄油、少量盐、5克柠檬汁和10克香醋汁拌好，放入美的冰箱冷藏保鲜；
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4
洋葱切碎；
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5
鸡蛋打散；
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6
1个蛋黄和4克淀粉混合拌匀；
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7
热锅凉油，待油温达到6成热时，加入洋葱碎翻炒出香味；
步骤
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8
加入牛肉丁翻炒至牛肉变色；
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9
加入黑胡椒、食盐和白酒调味，关火，备用；
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10
鸡蛋煎成鸡蛋皮，两面煎熟；
步骤
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11
炒好的牛肉碎放在鸡蛋皮上卷好；
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12
边缘加蛋黄淀粉混合液封好口；
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13
平底锅加入少量橄榄油，卷好的鸡蛋卷放在平底锅煎成型；
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14
鸡蛋牛肉卷切块；
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15
鸡蛋卷与拌好的沙拉摆盘；
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16
最后淋上一点秘制辣椒油即可！
香醋汁凤凰牛圈的成品图
香醋汁凤凰牛圈的烹饪技巧
技巧
tips
1、刚买回来的牛肉，用清水泡出血水杂质，口感会更好；
2、拌好的芹菜彩椒沙拉一定要放在美的智能冰箱冷藏，这样能更好地保证沙拉的新鲜程度；
3、卷好的鸡蛋牛肉卷，一定要重新煎一下定型，不然容易散架。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.45
克
多吃
糖尿病人群
99.2
大卡
多吃
减肥人群
5.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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