香菇鸡丁小锅米线的做法
步骤
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1
准备鸡腿肉，鸡腿剔骨，切小块即可。
步骤
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2
泡发的香菇切块。豆干也切成小丁。
步骤
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3
锅中倒油，可以多放一点比平时炒菜。
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4
放两大勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。
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5
放入切好的鸡丁翻炒。
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6
炒到均匀上色。一大勺糖，中和味道。
步骤
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7
放一大勺豆瓣酱或者甜面酱，跟郫县豆瓣不一样的一种，没有的话不放也可以。就是酱味淡一点。
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8
放入香菇和豆干，翻炒。
步骤
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9
加一大碗水淹没香菇肉丁的高度。调入生抽五香粉胡椒粉调味大火煮开以后换小火熬。
步骤
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10
汤汁收的弄一些了时候就可以关火啦。不用收的太干。
步骤
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11
烫米线，烫熟了以后放入凉水中冲洗下，过水后的米线比较爽滑。
步骤
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12
青菜，豆腐皮切细丝，豆芽，全部烫一下，捞出放在小锅做底备用，可以放两个鹌鹑蛋进去哦。
步骤
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13
小锅锅中加高汤，然后煮开，放入刚才烫好的米线，放盐味精等适当调味。
步骤
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14
浇上一大勺刚才烧好的香菇鸡丁酱，就可以开吃啦。
香菇鸡丁小锅米线的成品图
香菇鸡丁小锅米线的烹饪技巧
技巧
tips
如果没有高汤的情况下，我一般用开水，然后调入一些生抽，白胡椒粉，盐，味精等适当调味也是可以的。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
8.26
克
少吃
糖尿病人群
115.7
大卡
少吃
减肥人群
3.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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