香菇肉燥饭

by 婧儿爱小蝎 · 1 收藏 · 4344 浏览

工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

猪肉300克 洋葱半个 干香菇2个 鲜香菇5个 3人份

辅料 others

食盐少许 冰糖4颗 料酒1大勺 生抽3小勺 老抽1小勺 胡椒粉适量

扫描二维码用手机查看这篇菜谱

收藏 ( 1 )

创建时间：2015-03-04
香菇肉燥饭的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

婧儿爱小蝎
31菜谱　1495粉丝

肉燥是个好东西，我觉得应该是家中必备吃食，烧菜，拌饭，拌面，什么都能用的上，每家的肉燥味道都不尽相同，都各有特色，没有什么正宗不正宗的，做自己喜欢吃的口味就好。
今天我做的这个是偏甜口一些，还加了我喜欢吃的香菇。用了两种香菇，干的和新鲜的，干香菇的味道要比新鲜的浓郁很多，所以加了几个来提味，泡香菇的水也是好东西，千万别倒掉。剩下的肉燥用来烧茄子，烧豆腐也都是极好的。
肉可以选用五花肉或者前后腿肉都行，先切成小丁，然后粗略的多几下就可以了，不要剁成肉泥了，自己加工的肉末，要比机器绞的口感好很多，这其中的原理我也没有深究过，只是根据自己的口感来评判的，所以有时间的话还是自己慢慢做，不慌不忙的，也是一种享受嘛!