香甜咸蛋粽子的做法
步骤
step
1
在前一天晚上，将糯米、红豆、粽子叶洗干净后，放在水里泡约10个小时；
步骤
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2
泡好的粽子叶放在已经烧开水的锅里灼3分钟，可以消毒并使其变软；待会将棉绳也放入锅里煮5分钟消毒。
步骤
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3
将粽子叶的头尾剪掉；
步骤
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4
用调料腌制糯米约半个小时；
步骤
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5
将咸鸭蛋洗干净，放入盛满冷水的锅里煮10分钟；
步骤
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6
后将蛋黄取出，虾米用温水洗干净；
步骤
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7
取两片粽子叶，交叉重叠成60度角，在三分之二处折成一个圆锥形，放入馅料；馅料放8分满，要将馅料压实，用手的虎口将粽子的三角形捏出来，将上方的叶子盖下来，将粽子翻转过来压紧，周围的叶子顺着粽子的形状翻折下来成为一个立体三角形，最后用棉绳将粽子缠绕数圈绑紧；（因为相片太难拍，网上有很多包粽子视频，可以搜索并参考下）
步骤
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8
将包好的粽子放入装满冷水的蒸锅，并用一个盛满水的碗压在上面，待水煮开后，用小火蒸2个小时，最后焖10分钟。
步骤
step
9
如果不马上吃，可以放入冰箱冷藏，吃前用大火加热即可。
香甜咸蛋粽子的成品图
香甜咸蛋粽子的烹饪技巧
技巧
tips
1.要冷水蒸粽子，这样会熟的均匀；
2.也可以用高压锅，时间可以减少1个小时；
3.蒸的时候要注意不断加热水，防止水低于粽子；
4.用碗压粽子的原因是可以防止粽子乱跑，避免散掉。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
27.51
克
不吃
糖尿病人群
255.9
大卡
少吃
减肥人群
6.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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