像在喝红豆奶茶的钵仔糕的做法
步骤
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1
准备材料：红豆蒸熟后沥干水分备用。
步骤
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2
将金黄幼砂糖倒入锅中稍微加热后，倒入纯牛奶，完全溶解后关火。
步骤
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3
将奶茶色的牛奶液倒入干净的容器中，静置直至完全冷却。
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4
反复过筛两次，这样成品口感更细腻。
步骤
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5
分两次将水晶糕点粉过筛到冷却的牛奶液中，用蛋抽混合均匀之后再筛入另一半粉。
步骤
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6
用蛋抽不停搅打，直到粉糊越来越细腻，有少许小颗粒也没关系，可以用电动打蛋器快速打匀哦！
步骤
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7
打匀的粉糊呈漂亮的奶茶色，加入沥干水分的红豆，用蛋抽混合均匀。
步骤
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8
准备好模具或者陶瓷之类的容器，我用的是小烤碗，底部和四周刷上一层薄薄的黄油。
步骤
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9
将粉浆倒入烤碗中，八九分满左右，用刮刀抹平，其余的粉浆倒在了蛋挞锡纸托里，大火蒸15分钟即可。
步骤
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10
冷却之后借助牙签脱模。漂亮的奶茶色，闻起来是钵仔糕的淡香，口感非常Q弹有嚼劲，和以前吃过的钵仔糕味道很像，又多了微微红豆奶茶的感觉，强烈推荐。
像在喝红豆奶茶的钵仔糕的成品图
像在喝红豆奶茶的钵仔糕的烹饪技巧
技巧
tips
粉浆可以倒满模的，因为冷却之后会回缩的。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
9.24
克
少吃
糖尿病人群
91.8
大卡
多吃
减肥人群
2.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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