鲜肉香肠甜甜圈的做法
1
食材称好备用。(纯牛奶和玉米油可以倒在一起)
2
香肠入蒸锅蒸15分钟。
3
模具提前用小刷子刷上一层薄油,香肠蒸好晾凉后随个人喜好切薄片摆入模具中。最后的边角料切碎粒撒入其中一个花型里。放置一旁备用。
4
开始制作蛋糕:先制作蛋黄糊,盆里要干净无水无油,小心分离蛋白和蛋黄。
5
30克的白砂糖分出4克加入蛋黄里,加入盐。
6
搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
7
继续搅拌均匀,筛入低筋面粉。
8
呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。放置一旁备用。
9
把烤箱预热上:上135度,下130度。制作蛋白糊:蛋白里滴入数滴柠檬汁,加入剩余的26克糖粉(分三次加入)先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。
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打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的糖粉,继续高速打发。
11
提起打蛋器观察蛋白状态:呈现完全直立的尖尖的角就好了。(千万注意要打发到位,不要有一点点的弯弯,很关键哦)
12
把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。
13
呈“J”字形翻拌,不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
14
把翻拌好的糊糊装入大号裱花袋,挤入模具中至九分满。
15
在台面上镇几下,镇出大气泡,用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡,使表面平整。
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烤箱预热好后:放入中层,上135度,下130度,烤25分钟。
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十多分钟后蛋糕开始慢慢上色。
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烤好后取出待晾凉后脱模。上色非常均匀!
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用竹签在中间划一圈,轻推蛋糕即可脱模。
20
个个精巧可爱,着色度刚刚好。搭配香肠的鲜香,柔软又富有韧性。
鲜肉香肠甜甜圈的成品图
鲜肉香肠甜甜圈的烹饪技巧
菜谱中使用的是九阳最新款:KX-32J97电烤箱。温度稳定,上色均匀。操作简便非常适合新手。粉嫩的少女心颜值爆棚!做起美食心情也是美美哒!珍妮珍馐鲜肉无添加香肠加入蛋糕中,口感更丰富,个个精巧可爱非常适合做下午茶。
这道菜适合我吃吗?
尽量不吃
尽量不吃
控制少吃
控制少吃
控制少吃
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃