小黄鱼烧豆腐的做法
步骤
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1
小黄鱼刮鳞、去头、去内脏，冲洗干净，沥干水分
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2
生姜切片
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3
青红椒切丁、豆腐切块备用（豆腐忘记拍照了）
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4
热锅倒油，烧至5成热，煸香姜片
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5
转小火，将小黄鱼一条条整齐放入锅内
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6
倒入料酒，大火烧开约1分钟
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7
加1勺老抽，调色均匀
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8
加入600ML清水，加盐、白糖调味；同时放入豆腐，转大火
步骤
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9
大火烧开，转中火烧约15-20分钟
步骤
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10
待汤汁不多时，转大火收汁即可
步骤
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11
将鱼、豆腐盛出摆盘，表面撒青红椒丁
步骤
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12
浇淋上锅底剩余的汤汁
小黄鱼烧豆腐的成品图
小黄鱼烧豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1、鱼要不腥，鳞片、内脏一定要去干净，冲洗至没有血水；
2、本人偏甜口味，所以白糖的量比较多；
3、青红椒丁仅仅是点缀的作用；
4、烧鱼不能用锅铲去翻动，那样鱼肉会碎的，防止粘锅，只要不定时的用锅铲轻轻顺着锅边至锅底捞一下，动作要轻；
5、豆腐选择不老不嫩最适宜。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.43
克
多吃
糖尿病人群
87.3
大卡
多吃
减肥人群
3.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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