小笼荷叶蒸牛蛙的做法
步骤
step
1
蛙剥洗干净斩件。加入郫县豆瓣、胡椒粉，料酒和糖拌匀，腌制15分钟左右备用。
步骤
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2
青红椒切片，葱姜切丝，蒜仔对半切开。
步骤
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3
干荷叶用温水泡软备用。
步骤
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4
锅里倒入比平常炒菜多一些的菜籽油，腌制好的牛蛙沾上生粉拍匀，油热后煎至定型后盛出。这样做等于给牛蛙封了层不使水份外流。
步骤
step
5
剩下的油盛出备用，把锅洗干净烧热后把刚才的油放入，先爆香葱姜蒜，再下青红椒爆炒一下，加盐调味。
步骤
step
6
把煎过的牛蛙倒入锅里翻拌一下，盛到衬有荷叶的蒸笼里蒸制十分钟。
小笼荷叶蒸牛蛙的成品图
小笼荷叶蒸牛蛙的烹饪技巧
技巧
tips
1.牛蛙先油煎至定型，这样做等于给牛蛙封了层不使水份外流。
2.爱吃辣的可以加泡椒一起炒。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.2
克
多吃
糖尿病人群
42.2
大卡
多吃
减肥人群
0.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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