小小泡芙的做法
1
50克无盐黄油提前软化。冷藏鸡蛋回温。尽量挑选大一点的鸡蛋。露珠挑了两个大的，每个差不多70克。（如果使用有盐黄油，请省略方子中的盐量。）
2
将清水，黄油和盐一起放入不粘小奶锅。坐锅点火，中小火加热。（请忽略这里是两种黄油。一 一+）
3
加热至油水融化。
4
煮至沸腾。倒入面粉。转最小火，用刮刀迅速搅拌面糊，使之均匀地被烫熟。（这个步骤动作要快，露珠一个人拍照，没有办法留图，下次补上哈。）
5
搅拌1、2分钟，锅底出现一层薄薄的薄膜即可，关火。
6
将面团倒入一个干净的容器里。用筷子拨开面团使之散热。
7
放至温热不烫手时分次加入鸡蛋液，露珠用3根筷子迅速搅拌。面团完全吸收了鸡蛋液，再加下一次。（露珠唠叨一句，面团一定要放至温热不烫手时加入鸡蛋液，太热鸡蛋会被烫熟，太凉了面团吸收不了鸡蛋液，泡芙膨胀不起来）
8
a.（每个品牌的面粉的吸水里会有差异，露珠用了差不多用了110克左右的鸡蛋液。不够再加，有多的也不要放进去了。）
b.筷子挑起面糊时，面糊呈倒三角状落下，但不会滴落。这个状态就OK了。
9
装入裱花袋，露珠挑了中号8齿的。(#￣▽￣#)
10
大小自己决定，普通烤盘铺上油纸油布，挤在烤盘上，留有空隙。露珠做了小个的，做了两盘满满的。
11
200度上下火预热烤箱，中层烤20分钟，表面呈金黄色即可。（露珠做的小个20分钟就可以了，大个的适当增加烘烤时间。）
12
第一盆出炉了。两盘一共做了差不多60个哦。如果暂时不吃的话，请用保鲜袋密封扎好。放入冰箱冷藏。想吃的时候拿出来，预热180℃烤箱，再烤3分钟左右，表皮会变得和原来的一样脆哦。
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小小的好可爱b(￣▽￣)d ，挤入奶油或炼奶，适合小朋友吃，一口一个可好。╰(￣▽￣)╭
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露珠的奇葩吃法，泡芙酸奶浴，好么。╮(╯◇╰)╭ 啾~啾~亲一个爱你
小小泡芙的成品图
小小泡芙的烹饪技巧
1.冷藏的鸡蛋要提前回温。
2.面糊要放至不烫手的时候，分次加入鸡蛋液。
3.每个品牌的面粉吸水量会有差异，分次加入鸡蛋，面糊变得细腻光滑，拿筷子挑起的时候，呈倒三角状，但不滴落下来即可，不一定要全部加入。视情而定。
4.泡芙烘烤时，千万不能打开烤箱门，面团突然遇冷了就不会再膨胀了。
这道菜适合我吃吗？
控制少吃
控制少吃
控制少吃
控制少吃
控制少吃
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
