西湖醋鱼的做法
步骤
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1
把草鱼收拾干净
步骤
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2
第一刀把整条鱼片开，分雌雄两片，带鱼骨鱼尾的为雄片，另一片为雌片
步骤
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3
第二刀在雌片的内侧靠背部顺长划一刀
步骤
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4
然后在雄片上片切5刀，第3刀切断
步骤
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5
锅烧开水，放入葱姜、料酒煮2分钟，先放入雌片
步骤
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6
然后再放入雄片的头部，后放雄片的尾部
步骤
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7
烧开后撇净浮沫
步骤
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8
煮3分钟左右即可关火
步骤
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9
将其捞出摆盘
步骤
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10
加水100克烧开，放入姜末，加酱油调色、加米醋、白糖、少许盐调味
步骤
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11
淋入水淀粉勾薄芡
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12
熬制汤汁粘稠，即可关火
步骤
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13
把汤汁浇在鱼身上面
步骤
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14
西湖醋鱼的成品图
西湖醋鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1、糖醋汁的比例仅供参考，可以按照自己的口味增减。
2、草鱼汆烫的时间以鱼熟透为准，可以用筷子再肉厚的地方扎一下，能够轻轻的扎透即成。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
24.22
克
不吃
糖尿病人群
145.2
大卡
少吃
减肥人群
0
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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