羊肉汤的做法
步骤
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1
羊肉切小块
步骤
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2
葱切段，姜切片
步骤
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3
白萝卜切小块，香菜和蒜黄切末
步骤
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4
砂锅放入足量的水，一定要一次性添足水，千万不要中途添水，这样既破坏汤的鲜，又使汤不够浓稠，只要是炖汤都要注意这一点。
步骤
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5
冷水放入羊肉，然后把葱姜，八角，干辣椒，花椒放入砂锅
步骤
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6
大火烧开，用小漏勺去除肉沫。黑色的东西主要羊肉里残留的杂质，完全除去后大火炖10分钟左右，这时不用盖上盖子，因为是大火，汤汁会溢出来
步骤
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7
10-20分钟后，放入白萝卜，转小火，盖上盖子，慢慢炖上1个半小时
时间差不到的时候，汤汁基本会少一半，加上盐，转大火，然后再炖10分钟
步骤
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8
盛到碗里，撒上香菜，蒜黄就可以了。如果喜欢吃辣的话也可以放些辣椒油
羊肉汤的成品图
羊肉汤的烹饪技巧
技巧
tips
⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白
⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.8
克
多吃
糖尿病人群
129.5
大卡
少吃
减肥人群
8.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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