咖喱牛肉干

1.牛肉630克。牛腱子肉比较适合牛肉干，有嚼头。2。牛肉洗净切成手指头粗的长条。3。锅里烧开水，下牛肉条焯两分钟去掉血水。4。酱油，白糖，盐，葡萄酒，花椒，肉蔻加入焯好的牛肉条里搅拌均匀腌制入味。我用的是现成的牛肉干调料。

5。高压锅里稍加一点点水，把腌好的牛肉加进去压熟，大概嗤嗤冒气十分钟左右。注意一定少加一点水，因为腌好的牛肉在炖的过程中本身就会出水。6。压好的牛肉条盛到铁锅里，用问或翻炒，汤快吃尽的时候撒入咖喱粉和芝麻。

吃的时候在撒点咖喱粉。出锅的牛肉我称了一下是320克，晾一天的话会比这个更少，所以说一斤牛肉能出半斤牛肉干，比外面卖的实惠多了。