意式薄底鸡丝披萨的做法
步骤
step
1
称取高粉、低粉、盐、酵母、色拉油、玉米粉到一个盆中,稍微搅拌一下
步骤
step
2
将混合面粉倒在硅胶垫上,加入66克的冰水,搅拌成絮状,用手揉到面团表面光滑,盖好保鲜膜,烤箱内放一碗水,调至发酵模式,发酵50分钟,至面团发酵到两倍大,用手指粘高粉戳面团中间,洞口光滑不回缩即可。
步骤
step
3
取出发酵好的面团,再次揉光滑,分成100克每个,然后再包上保鲜膜,松驰一段时间。
步骤
step
4
将洗干净的材料切好,马苏里拉切成条状备用。将松驰好的面团取出,用擀面杖擀匀,擀面的过程中,要不断撒些玉米粉,防粘。
步骤
step
5
将擀好的面团上面打几个孔,然后在边缘用刷子刷适量水,把切好的马苏里拉包好。
步骤
step
6
饼皮就做好了,刷适量的披萨酱和马苏里拉,马苏里拉可以多放些,这样拉丝效果会更好。
步骤
step
7
然后放上自己喜欢吃的馅料,这里我放了鸡丝、洋葱、蘑菇、小番茄、黑橄榄等,然后再撒点马苏里拉,如果选择的馅料水份很大的话,需要先用炒锅炒一下,去除水份,然后再放至饼皮上,这样做的目的是为了防止馅料水份过大,导致披萨皮和馅分离。
步骤
step
8
做好的披萨放至网盘上,将网盘放至石板上,230度烤10分钟左右,做意式薄底披萨一定要用石板,不然烤出来的饼底不酥脆也不好吃噢
意式薄底鸡丝披萨的成品图
意式薄底鸡丝披萨的烹饪技巧
技巧
tips
1、做意式薄底披萨,饼底做起来比较费时费力,建议一次多做一些,吃不完的饼皮放冰箱里冷冻,下次想吃的时候,直接拿出来微波炉或是常温下回温解冻,美味一样不减。
2、此配方是2份噢
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
13.86
克
不吃
糖尿病人群
162.2
大卡
少吃
减肥人群
5.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
意式薄底鸡丝披萨相似菜谱
戴戴爱烘焙的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢