永州血鸭的做法
步骤
step
1
宰杀鸭子，洗净备用，鸭血装盘
步骤
step
2
将鸭肉洗干净剁成块状，控干水放入盘中
步骤
step
3
起热油锅，先下三分之一的姜片炒出香味。再下鸭肉煸炒出油至熟。炒的过程中加少许的料酒去味。
翻炒片刻后放入八角和桂皮，大火翻炒匀
倒入适量啤酒，大火烧开后转成小火焖煮半小时，然后放入红青辣椒翻炒。
步骤
step
4
放入适量盐，生抽，鸡精翻炒入味，备好的鸭血混合液均匀的洒在锅内，边淋边迅速翻炒，使所有材料淋上鸭血变褐黑色，然后迅速关火。
永州血鸭的成品图
永州血鸭的烹饪技巧
技巧
tips
鸭血放入锅中一定要调小火，快速拌匀，否则鸭血炒老了口感就不好了 。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.06
克
多吃
糖尿病人群
74.1
大卡
多吃
减肥人群
1.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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