有颜又柔软的蔓越莓吐司的做法
步骤
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1
准备材料：
土鸡蛋连壳50g左右。
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2
制作中种面团：
将面包粉和干酵母倒入干净的搅拌盆内，用蛋抽搅打均匀。
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3
倒入纯牛奶，继续用蛋抽搅打均匀。
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4
快成型的时候，戴上一次性手套和成团，盖上保鲜膜和湿布室温发酵一小时。
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5
发酵的同时，浸泡蔓越莓干，去除多余甜份。
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6
中种面团发酵至这样即可。
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7
制作主面团：
将纯牛奶、鸡蛋、盐、糖、面包粉依次倒入面包机桶内，启动和面程序，时间设定为20分钟。
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8
主面团快成型的时候加入发酵好的中种面团，直到第一次和面程序结束。
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9
加入黄油，再次启动和面程序，20分钟。
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10
扯出一小块面团，可以拉出手套膜的状态。
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11
将蔓越莓干沥干水分备用。
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12
从面包机桶内取出和好的面团，擀成长舌状，均匀地撒上一半蔓越莓干。
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13
两边向中间折叠成团。
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14
再次擀成长舌状，加入余下的蔓越莓干，然后重复上面的步骤。
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15
两边再次向中间折叠成一个面团。
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16
放入干净的搅拌盆内，盖上保鲜膜和湿布室温发酵至两倍大，大概需要五十分钟左右。
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17
发酵完成，取出面团排气。
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18
烘焙垫上撒上少许面包粉（材料之外的），将排好气的面团分成三等份，揉圆松弛一刻钟。
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19
将吐司模底部和四周涂抹上一层薄薄的黄油，放入冷藏室备用。
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20
松弛好的面团依次擀成长舌状，由上往下卷起来。
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21
依次放入吐司模中，表面拍上一点水，放入烤箱38度发酵四十分钟左右。
发酵的时候吐司模旁边放一碗热水辅助。
发酵至八分满左右。
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22
将发酵好的面团表面拍上一点水，烤箱预热，上火190度下火200度烘烤30分钟左右。
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23
新鲜出炉，倒扣脱模放在冷却架上冷却。
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24
烘烤的时候没有盖上盖子，已经超满模了，高度也是棒棒哒。
有颜又柔软的蔓越莓吐司的成品图
有颜又柔软的蔓越莓吐司的烹饪技巧
技巧
tips
烘烤的时候下面放个装热水的托盘。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
30.66
克
不吃
糖尿病人群
249
大卡
少吃
减肥人群
4.7
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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