原味香甜脆皮肠的做法
步骤
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1
猪肉切成肉馅备用
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2
把主料放入盆内，没有红曲粉可不加，我灌的第一根肠衣就没有加
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3
用筷子顺着一个方向搅打，再加入适量清水，继续搅打
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4
分次加入水淀粉(辅料的淀粉+清水即成水淀粉，淀粉我用的玉米淀粉)
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5
用筷子顺着一个方向搅打，静置1小时备用
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6
羊肠衣冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟，如果想冲洗肠衣内部，可套在漏斗上，放在水龙头上直接冲一下即可
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7
将羊肠衣取出，套在漏斗的根部
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8
全部套好，肠衣底部打个结
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9
用灌肠机开始灌肠，千万别尝试用手和漏斗灌，会疯掉，问我怎么知道，当然是头一天深受其害，第二天买了手动灌肠机
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10
检查灌好的肠体，如果有空气，就用缝衣针将其扎破，放掉气体，将猪肉赶匀(这颜色是加了红曲粉)
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11
每隔约10厘米，用棉线扎一个结，将香肠扎成想要的长度,挂起来晾干表皮（我家地热就晾了一晚上，根据当地的温度调节，表皮干爽，摸起来较干硬即可）2斤肉可以做这样的3根左右
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12
这是头一天晚上徒手抓肉用漏斗灌的一根，没用红曲粉的，用手动灌肠机10分钟不到就灌好了，而我用了差不多一个半小时，崩溃啊！
步骤
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13
将晾好的香肠取下来，锅子烧水，大约80度，将肠丢进去，小火，微煮，大约煮20-30分钟（根据火力不同），香肠浮起即可关火，捞出，晾凉，晾干，放入保鲜袋即可
步骤
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14
食用时，平底锅倒油，将香肠放进去，煎至表皮金黄酥脆即可
原味香甜脆皮肠的成品图
原味香甜脆皮肠的烹饪技巧
技巧
tips
心得就是你要没有灌肠机千万别尝试，找虐啊，肉馅拌好如果觉得没把握自己会不会喜欢，可以拿出来放锅里炒熟了尝尝，按自己喜好来调味即可
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
9.87
克
少吃
糖尿病人群
333.5
大卡
不吃
减肥人群
26.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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