鱼香茄子的做法
步骤
step
1
茄子洗净切条，撒入适量盐，杀出水分
步骤
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2
准备葱姜蒜
步骤
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3
将辅料中的原料加入碗中调匀成芡汁备用
步骤
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4
挤掉茄子杀出来的水分
步骤
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5
锅内热油， 油三层热， 加入干辣椒、辣椒面， 小火熬出红油
步骤
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6
转大火， 加入葱姜蒜炒出香味
步骤
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7
加入茄条翻炒均匀
步骤
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8
炒至茄条发软， 加入芡汁
步骤
step
9
大火收尽汤汁，再次加入适量蒜粒出锅即可
鱼香茄子的成品图
鱼香茄子的烹饪技巧
技巧
tips
1、鱼香味主要靠蒜来提， 可多加些蒜；
2、熬辣椒油时一定要小火慢慢熬， 避免辣椒糊掉。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
6.23
克
少吃
糖尿病人群
38.9
大卡
多吃
减肥人群
0.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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