枣花酥的做法
步骤
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1
水油皮的材料混合成光滑面团。
步骤
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2
油酥的材料混合成光滑面团。
步骤
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3
水油皮等分为12份，盖好冷藏半个小时。
步骤
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4
将油酥和馅心分别等分成12份。
步骤
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5
拿一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来，收口朝下擀开成长椭圆形
步骤
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6
从上而下卷起来，卷好后松弛10分钟。
步骤
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7
卷好的面团旋转90度，再次擀开成更长的长椭圆，再次从上而下卷起来。将12份面团全部卷好，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
步骤
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8
取一块静置好的面团，擀开成圆形，将一块枣泥馅放在面团中央，包起来。
步骤
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9
包好后，收口朝下，擀成圆饼状。用剪刀在圆饼上剪12-16刀。
步骤
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10
将每一片“花瓣”扭转。
步骤
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11
摆在烤盘上，在枣花酥的中心，点上红点装饰。
步骤
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12
将烤盘放入预热好180度的烤箱，烤18分钟左右，放凉了再从烤盘里取出来。
枣花酥的成品图
枣花酥的烹饪技巧
技巧
tips
1、水油皮一定要揉久一些，醒到时候，有一定的筋度扩展性好，才不易破酥；
2、500克大枣洗净去核，用料理机将枣肉搅碎，倒入锅中，倒入2杯水，开小火加热。加热过程中用铲子不断翻炒，使水与枣肉全部融合。炒至水分收干，枣泥发硬即可。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
33.53
克
不吃
糖尿病人群
415
大卡
不吃
减肥人群
19.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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