珍珠丸子的做法
步骤
step
1
食材处理：糯米提前浸泡，建议充分浸泡5小时以上，沥干水分备用；胡萝卜刨丝剁成胡萝卜沫，香菇洗净热焯水后剁成香菇沫，葱姜剁碎成沫。
步骤
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2
鸡蛋打碎，只用蛋清。
步骤
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3
剁好的肉馅放入大碗里，加入蛋清，顺时针搅打均匀。
步骤
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4
再加入2大匙的水淀粉，顺时针继续搅拌，再反复摔打起劲儿。
步骤
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5
放入香菇沫、胡萝卜沫、葱沫、姜沫搅拌均匀。
步骤
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6
加入少许盐、胡椒粉、1-2滴酱油搅拌均匀。
步骤
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7
将肉馅用虎口挤压出来成丸子状，将丸子放入沥干水分的糯米中，轻轻滚一下。
步骤
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8
丸子上均匀的沾满糯米粒即可。
步骤
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9
准备两片大白菜叶，可以轻轻刷一层薄油，防止粘连。 蒸锅内放适量水，大火烧开后，将放入蒸锅内，加盖大火蒸20分钟即可出锅。
珍珠丸子的成品图
珍珠丸子的烹饪技巧
技巧
tips
适宜月龄：软糯有嚼劲，适合3岁以上的宝宝，小月龄的宝宝可以把糯米换成大米。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
16.94
克
不吃
糖尿病人群
144
大卡
少吃
减肥人群
3.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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