中种花冠面包的做法
步骤
step
1
把主料中的材料揉成团，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵17小时，第二天取出把面团撕成小块，再放入除黄油外的材料和面20分钟
步骤
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2
再放入黄油和面20分钟
步骤
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3
发酵30分钟
步骤
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4
取出排气后分成50克的小面团8份，剩下的一个大面团
步骤
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5
大面团擀成30厘米左右的圆形
步骤
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6
9寸披萨盘沫点油，撒点干粉，中间放上小碗倒扣，放上擀好的圆形面皮，中间切8刀
步骤
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7
外边一圈放上8个小面团
步骤
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8
再把切好的面皮覆盖在小面团上，取出小碗。再次发酵30分钟
步骤
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9
发好的面包胚刷上蛋液，，撒上黑芝麻
步骤
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10
烤箱预热，180度中下层烤15分钟左右。上色严重时盖上锡纸。
中种花冠面包的成品图
中种花冠面包的烹饪技巧
技巧
tips
上色严重时盖上锡纸。液体量根据自家面粉吸水性。我的低油低糖，喜欢甜的要多放糖。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
32.55
克
不吃
糖尿病人群
260.7
大卡
少吃
减肥人群
4.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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