紫薯老婆饼的做法
步骤step
1
油皮制作：将油皮的材料混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒30分钟
步骤step
2
油酥制作：将低筋粉过筛倒在案板上，筑起粉墙，在中间加入黄油丁，用刮板切拌粉和油至均匀混合成油酥面团
步骤step
3
内馅制作：将紫薯切成小丁放入蒸锅内蒸熟后拿出来备用；糯米粉放入蒸锅内上汽蒸5分钟做成熟糕份备用；将糖用温水化开然后倒入紫薯中，加入色拉油后用棒槌砸成紫薯泥；加入淡奶油混合均后加入椰蓉混合；继续加入过筛的熟糕粉混合均匀做成内馅
步骤step
4
将醒好的油皮等分成11份，每份16克，将油酥等分成11份，每份10克。用油皮包住油酥做成圆形面团，收口朝下放置
步骤step
5
将面团擀开成椭圆形，翻面后卷起，盖上保鲜膜醒15分钟
步骤step
6
将面团重复擀成椭圆形翻面后卷起，接着醒20分钟
步骤step
7
将面卷两头隆起压扁，擀成圆形包入馅料收口朝下，按扁后略擀开成圆饼，用刀将表面化开三道划痕，刷上蛋液撒上芝麻
步骤step
8
烤箱预热170度，中层上下火，时间20分钟
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
49.63
克
不吃
糖尿病人群
354
大卡
不吃
减肥人群
2.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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