自制脆皮香肠的做法
步骤
step
1
猪前腿肉去猪皮剁成肉馅，肥瘦三七，倒入料酒姜末 盐 生抽 蚝油 花椒粉 孜然粉 味精搅拌上劲
步骤
step
2
使劲搅拌吧，太粘稠的话，加入少许清水，直至把水搅拌进肉馅融合
步骤
step
3
取淀粉80g，把淀粉调稀释
步骤
step
4
把水淀粉倒进肉馅里搅拌匀
步骤
step
5
再把辣椒面撒入肉馅里拌匀
步骤
step
6
香肠馅料拌匀后腌制4个小时
步骤
step
7
我买肉店里的肠衣，已经洗好的，回来后把酒倒进肠衣，让酒从肠衣中间经过就可以用了
步骤
step
8
忘记拍摄灌肠的照片了，买了一瓶纯净水，从瓶子中间剪开，用瓶口做漏斗，把肠衣用线绳紧紧绑在瓶口上，把馅舀到漏斗里拿一个细点的擀面杖，往下捣，这个活最辛苦，捣了两个多小时才灌完，灌好后晾晒7天就可以烤制了，烤制2个小时120度
自制脆皮香肠的成品图
自制脆皮香肠的烹饪技巧
技巧
tips
肉馅一定打上劲，不能把葱末直接放进肉馅，把葱切碎末放碗里加进清水适量，把葱水加进肉馅搅拌，喜欢麻辣的就多方干辣椒面和花椒面。晾晒7天就可以烤制了，烤制2个小时120度，要多观察自己家的烤箱，可以随时调节温度。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.18
克
少吃
糖尿病人群
270.7
大卡
少吃
减肥人群
24.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
_爱美食的未央的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢