自制翻糖膏的做法
步骤
step
1
糖粉分为两分650g和250g，过筛备用；
步骤
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2
把冷水与吉利丁片泡软，加热混合均匀，备用；
步骤
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3
蓝莓香精、玉米糖浆、食用甘油倒入一个小锅内，小火加热，
步骤
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4
加入混合鱼胶液，搅拌，直到它充分溶解，变得清澈透明。
步骤
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5
待混合液稍凉，倒入650g的糖粉中。
步骤
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6
用木勺搅拌，直到糖粉与混合液充分混合。
步骤
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7
把剩下的250g的糖粉倒在平坦光滑的操作台上，
步骤
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8
然后把混合物倒在上面，洗干净手后，涂上白油充分揉匀。
步骤
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9
揉至表面光亮细腻即可；
自制翻糖膏的成品图
自制翻糖膏的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士：
揉好的翻糖膏用双层塑料袋包好，密封。可以马上使用，
也可以放置24小时后使用
制作翻糖膏的原料都是翻糖专用原料，最好不要代替；
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
65.38
克
不吃
糖尿病人群
386
大卡
不吃
减肥人群
1.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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