自制凉皮的做法
步骤
step
1
把粉倒入杯中，然后加入250克的水，搅拌到无颗粒顺滑的面糊（这个比例刚刚好，请不要更改）
步骤
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2
将蒸盘薄薄地刷一层油，然后倒入液体（切记不能太多，薄薄的一层就可以）
步骤
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3
放入烧开的蒸锅里面，转动下蒸盘，然后盖上片刻
步骤
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4
等到凉粉液体鼓起就取出来，然后在凉水中浸泡一下这样更容易将凉皮撕下来，同时表面刷油防止粘。如此反复将所有液体都蒸成凉皮
步骤
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5
将黄豆芽放入开水中焯烫，黄瓜切细丝，蒜剁成蓉。
步骤
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6
凉皮切粗条和其他辅料一起放入碗中，加入蒜蓉、黄瓜丝香菜断，淋上生抽、盐、香醋、辣椒油和香油，拌匀就可以享用了。
自制凉皮的成品图
自制凉皮的烹饪技巧
技巧
tips
蒸凉皮时候液体不要倒太多，薄薄一层就可以，越薄其实越筋道，太多蒸出来太厚反而口感不好吃。
蒸盘记得刷油避免粘连。蒸之前凉皮糊要再次搅拌后用。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.97
克
多吃
糖尿病人群
45.6
大卡
多吃
减肥人群
1.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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