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粉蒸肉的做法

粉蒸肉

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菜谱:204 / 关注:0 / 粉丝:1873 粉蒸肉的原文 / 2007-01-19 / 人看过

粉蒸肉的做法

1.猪五花肉洗净,切成大约10厘米长、0.3厘米厚的片,花椒混合葱叶剁细备用,郫县豆瓣剁碎备用,南瓜去皮切厚片待用

2.将切好的五花肉放入大碗中,放入郫县豆瓣、姜末、豆腐乳汁、醪糟汁、酱油、花椒、油、料酒、胡椒、盐、糖、葱叶拌匀,腌制20分钟使其入味,再加入大米粉和适量的水,拌匀,使每一片肉上都均匀地沾上米粉

粉蒸肉VF.jpg

3.取一只大碗,将腌制好的肉片肉皮朝下整齐地码在碗内,从碗的一边排向另一边,然后在两侧的空隙再纵向排

4.将南瓜片铺在肉片顶部

粉蒸肉nP.jpg

5.将排列好的肉片放入蒸锅,蒸2小时左右,中间注意添加水以防干锅

6.将蒸好的粉蒸肉倒扣在一个盘内,撒上葱花即可

粉蒸肉Dk.jpg

粉蒸肉kJ.jpg

粉蒸肉bJ.jpg

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