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酥肉的做法

酥肉

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菜谱:387 / 关注:0 / 粉丝:564 酥肉的原文 / 2013-01-10 / 人看过
用料

酥肉的做法

1.花椒炒香后捣成粉

酥肉LV.jpg

2.前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分,取纯瘦肉(约400克)切成条或片状

酥肉LF.jpg

3.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀,腌制半小时入味

酥肉rd.jpg

4.红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟,用手将未完全溶解的颗粒捏散,一定要调成细腻的粉浆,倒入肉条搅拌上浆

酥肉YH.jpg

5.起锅坐油,油温烧至轻微冒烟,伸入筷子周围立刻起小泡就可以了,一片片放入肉条炸至金黄即可 

酥肉Pq.jpg

酥肉hB.jpg

酥肉Kb.jpg

酥肉Nj.jpg

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