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自制零食萨琪玛的做法

自制零食萨琪玛

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菜谱:273 / 关注:0 / 粉丝:2693 2009-06-03 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

自制零食萨琪玛 的做法

1.将全蛋两颗,面粉约200克、泡打粉全部混合均匀后,用手揉制成光滑的面团,盖上保鲜膜松驰30分钟

2.案板上洒上干粉,将面地、团擀制成1mm厚的圆形面饼。

自制零食萨琪玛  Qn.jpg

3.在面的两面洒上适量的干粉,防止粘结,再将饼折起来,切成条形

4.切出来的面条,同样洒上一些干面粉,以免粘结成团

自制零食萨琪玛  CI.jpg

5.锅内烧热2碗油至160度,放入切好的面条用大炎炸透,中途不断用筷子翻动。

6.一直至面条变的硬身,色泽呈金黄色,即可捞出备用。

自制零食萨琪玛  pG.jpg

7.炸好的面条。捞出后沥干油(约十分钟)

8.锅内放入白砂糖+清水,中火煮开

自制零食萨琪玛  nz.jpg

9.再加入一大匙麦芽糖,用小火慢慢煮成糠浆(糖浆检视:用筷子粘一滴糖滴在瓷盘上,等约10秒再粘一次,能拉出丝来即表示成功)

10.将咋好的面条放入糖浆内迅速混合均匀

自制零食萨琪玛  Tj.jpg

11.土司盒内四周涂油(防粘)将混好的糖面条倒入盒内,并迅速用饭铲压紧。

12.压好后的土司盒要放置到完全凉透了,再脱模,切块。

自制零食萨琪玛  sR.jpg

烹饪技巧

1、喜欢其它口味的,也可以在第10步骤时,加入葡萄干,烤香核桃干,或是炒香芝麻都可以的.

2、做这个的关健就是糖浆要做的好.糖浆做的不好,面条就不会结块..要看糖浆是否煮好,要用筷子沾一点糖浆,放在盘子上. 等约10秒钟,再用筷子粘一下拉起,看是否能拉丝出来..(因为气温的原因,太冷的话,可能糖一出来就结块了,那样也可表示可以了)看最后一张图,,混合的时侯,糖要都看到拉丝的状态,就一定能做成功了.(在混合糖和面条时,还是可以保持用点小火的,不然,天气太冷,糖浆变硬了,就不容易和面条混合均匀了)

自制零食萨琪玛  dp.jpg

原文地址

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