炸猪油

材料集合图：

1.将一些不好的脏乱的乱七八糟的去掉；

2.把板油切成小块；

3.把切好的油块仔细反复洗净；

4.开中火，把洗好的油块倒入锅中，可撒少许盐；

5.慢火熬时，翻炒几次，让油块均匀受热，以免粘锅；

6.待熬到油渣漂在油上，油渣变成淡金黄色时，即可关火；

7.先将油渣捞出；

8.等油凉后，将油过滤在无水的碗中；

9.准备无水干净的容器（我用的是喝完的蜂蜜瓶）；

10.将熬好猪油的猪油装入容器中封口即可（如果是冬天可放在室外，如是夏天放冰箱冷藏），看这刚熬好的猪油颜色，装在蜂蜜瓶里，真像是蜂蜜。

烹饪技巧

1、熬猪油最好用猪肉里成片块的板油，这块出油多。

2、在熬时，不要开大火，急火高温会产生一些有害物质，并且会让油渣快速变成焦糊色，味不好，也影响色泽。

3、在开始煮时有水不用怕，有点水更香，油更白，但在出油后小心溅入水滴，以防油溅伤。