|
|
在过去曾经品味的美味中，有三者一直让我往往神思，即博贺渔港墨鱼仔、阳澄湖大闸蟹、苏北灌云豆丹，而其中之豆丹，在营养价值方面尤其值得称道，味鲜无比，令人食之难忘，据说许多达官贵人常常跋涉到灌云这个苏北小城，为的只是吃一口豆丹。而我在今年冬天，曾经因为行车至苏北，遇积雪难返而有幸吃到，虽是雪藏制品，也让我当时大叫过瘾，吃的摇起耳朵。
豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。由于它只在夏天才生长，所以物以稀为贵，据说现在豆丹在当地已经达到400元/碗。
国庆长假后，有朋至远方归来，不亦乐乎，而他为我专门带回了豆丹和烹饪配料，从大白菜到一葱一蒜均是灌云出品，更是让阿黄喜出望外。手忙脚乱地打长途去苏北，临急抱佛脚，请教当地师傅，一步一步学着制作，烹饪出来竟然有七分相似。拌着灌云凉皮，喝上一口口烈性的苏北白酒，不禁和神仙共游。。。
|
豆丹－让我相思成真的讨论