巧克力小蛋糕

1.分离蛋白和蛋黄

2.低粉过筛

3.将可可粉，牛奶，油和20克糖，放入小锅内，小火加热，并不断搅拌至细滑状，关火，放至温热．

4.加入蛋黄，充分搅拌至光滑

5.筛入低粉，混合均匀

6.将蛋白加白醋，糖，打发至湿性发泡

7.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，混合均匀后全部倒入蛋白霜中，混合翻拌匀

8.将蛋糕糊装入裱花袋（中号圆嘴），逐个挤入小纸杯中7-8分满

9.烤箱150度预热好，中层，25-30分钟