金银蛋上汤豆苗

材料：

豆苗500克、草菇8只、皮蛋1只、熟咸蛋1只、浓汤宝（猪骨浓汤）1个、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、油适量

做法：

1、豆苗去掉根部老的部分，洗净，沥干水分；

2、草菇切开，皮蛋和熟咸蛋去壳切粒，大蒜瓣去皮待用；

3、锅里放油，烧热，爆香大蒜，加入皮蛋粒和咸蛋粒爆香，放草菇，炒均匀，加清水，放入浓汤宝大火煮开；

4、大火将汤水煮至雪白，待浓汤宝完全煮融后，加盐调味，再将豆苗放入锅中，炒均匀，煮开后马上熄火，上碟即可。

TIP:

1、我用了浓汤宝来做上汤，味道已经很鲜美了，不需要再放味精或者鸡精；

2、如果没有浓汤宝或者上汤，可以在做法3.步骤中放点鸡精来代替；

3、因为每只咸蛋的咸度各有不同，所以放盐调味时，要试味；

4、豆苗细嫩，不可久煮；放了豆苗后，一定要用大火煮，煮开后马上熄火；

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