姜醋肉皮

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 美容菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 工艺：拌

姜醋肉皮的制作材料：

主料：猪肉皮750克
辅料：黄瓜100克,香菜10克
调料：醋75克,大葱10克,大蒜（白皮）20克,姜10克,花椒10克,香油10克,味精5克,白砂糖15克,盐8克

姜醋肉皮的特色：

香甜酸辣，滋养皮肤

姜醋肉皮的做法：

1.将肉皮煮熟，然后将熟肉皮切成菱形块，趁热用白糖，精盐拌一下，晾凉。
2.黄瓜洗净切片，用精盐，味精，蒜茸调好味后放在盘的周边，再将肉皮放在盘中，随后撒上香菜段，再用香醋，生姜末，麻油，蒜茸，味精调成汁，浇在盘中即成。

食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。