鲍鱼排骨汤

用料：

鲍鱼10个左右

排骨6块

火腿50g

枸杞少许

做法：

1.将排骨过水，洗净。

2.把所有的材料放进隔水炖罐子中。

3.加入适量的水。

4.放入电炖锅的水中。

4.高档煮滚，关低档炖2小时。

小贴士：

1.处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。

2.这道汤的排骨定要取中排，且无油。

3.排骨一定要过水，否则会影响汤是否清澈。

4.这道汤最好用隔水炖盅，没有隔水炖盅，可以用大的容器也可以，一定要有盖子，没有盖子的话，香味就会失去很多，影响汤的滋味。

5.如果再浓厚点的汤可以再加鸡肉。

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