无花果苹果猪骨汤

材料：

苹果2个、无花果30克、猪脊骨500克

做法：

1、无花果洗净，稍浸泡；苹果切块，去芯留皮；

2、猪脊骨洗净，切大块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用；

3、汤锅放入清水2500ml，待水滚后放入猪脊骨大火煮开后，转为中火煮半小时，再将剩余的材料放入，以大火煮开，转为小火（汤一定要保持在微滚的状态），再煮1个半小时，放盐调味即可。

TIP:

1、猪脊骨煲汤前要先出水（做法2.），去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清；

2、清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；

原文地址