黄瓜烙

1.黄瓜一根切丝，加少许木耳碎、火腿碎、少许蒜末、盐、2个鸡蛋

2.加入面粉调成粘稠的面糊搅拌均匀

3.平底锅加油，按照上述要领，加入面糊摊成小饼状

4.至两面金黄即可

烹饪技巧

1、不锈钢锅做煎饼成功的秘诀：

A、锅一定要加热（加热的程度不太好描述，一般是把手放在锅上方感觉到烫手心就差不多了）

B、锅热后加油，油热后转小火（油要在锅内抹均匀，厚底的医用不锈钢锅适合用小火烹饪）

C、倒入面糊后不用急着翻面，一面煎熟再翻也来的及（煎的时侯随时晃动一下锅子，饼在锅里能活动了一面就差不多熟了）

以往都是用不沾锅做这个饼，这次用了不锈钢锅也很成功，只要掌握了以上几点，用不锈钢锅做煎饼一样能做到不沾、漂亮的小饼。

2、直接吃好，要蘸着蒜末、醋和麻汁调成的酱料吃更美。

3、想吃薄的就在面糊里加点水，想吃我这种厚的就不需要加。

菜品特色

这种煎饼原来是俺家常做的早餐，虽是很简单的小食，但对于俺这个吃了8个月小米红糖稀饭的人来讲，感觉这次做的格外香。