苦瓜木耳滑鸡蛋

1.苦瓜洗净去籽，切斜片。木耳泡发，鸡蛋滴几滴醋搅打均匀

2.热锅入油，中火把蛋液炒成块，盛出

3.锅入油，倒入沥干的泡发木耳，翻炒一会，加苦瓜片，再翻炒一会，加精盐，蚝油翻炒片刻即可出锅

营养功效

苦瓜真的是苦口良药：

1、《本草纲目》记载，苦瓜“清心明目，益气解热”。 养血滋肝，润脾补肾。

2、苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。据近代药理试验，其效果比现用降血糖药“甲磺丁脲”还强，所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。

3、苦瓜还防治癌症。在国外，科学家把苦瓜中的脂蛋白类成分注入患有淋巴癌的老鼠体内，老鼠存活时间延长，这说明苦瓜脂蛋白类成分能提高细胞免疫功能。因此，科学家预言，苦瓜可能成为治疗癌症的新药。