卤味猪手

1.猪手洗净斩成小块

2.倒些醋，猪手放锅里煮开

3.沸腾后，捞出猪手，倒去脏水

4.锅里放水，放入猪手，葱段、姜块，料酒、胡椒、八角、茴香、等卤味料，大火烧开40分钟后改中小火，炖至快酥烂时，放适量六月鲜生抽，少许食用盐白糖即可

烹饪技巧

1、一定要用冷水把猪手先煮开一会，激素等废物都在那些脏水里。把脏水倒掉，清洗猪手。

2、猪手要大火烧20分钟左右，好让猪手里的胶原蛋白完全释放出来。

3、盐吃多对人体不好。少放盐，后放盐，可能对身体更好些。

4、肉类慢火，鱼类急火，记住这一点，很重要。

5、可以加些花生米一起，花生米要提前浸泡。