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1.将杏鲍菇洗净，沥干。
2.将杏鲍菇在开水中汆烫，捞起。
3.锅中坐油见热，将汆烫好的杏鲍菇倒入，大火翻炒片刻。
4.倒入少许酱油，使杏鲍菇上色，翻炒均匀。关火。
5.淋上一大勺鲍鱼汁，拌匀即可。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
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