美味虾球

材料集合图：

1.新鲜河虾洗净去头尾

2.干净的虾身加姜末葱碎用高度酒黑胡椒精盐腌制10分钟以上

3.取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离

4.蛋清和少许淀粉顺方向搅拌。蛋黄搅成蛋液。准备面包糠

5.用小勺（或用手）把腌制好的新鲜河虾做成小球状依次放蛋清，蛋黄，面包糠里均匀裹好

6.锅入油（油要稍多些）6、7成热后小火下虾球炸到金黄即可

烹饪技巧

1、如果河虾大的话，可以切碎些，我买的河虾很小，没切。虾皮有营养，不要去掉。

2、油温6、7成热后。虾下锅后火不要大，中小火即可。

3、河虾很嫩，颜色只要金黄即可捞出。

4、可以直接吃，已经很鲜美。还可以蘸沙拉酱吃，小孩更喜欢。