糯米肉圆子

1.糯米淘洗干净，冷水浸泡一个半小时后，净水稍稍滤干

2.五花肉剁碎成肉糜

3.把剁好的肉糜放汤盆里，加入精盐，胡椒粉，鸡蛋液，姜末葱碎，料酒，淀粉用筷子使劲搅拌均匀，加少许清水再搅拌

4.用搅拌好的肉糜捏成小肉圆坯，然后放进糯米盆里，逐一滚雪球的使肉圆上沾满糯米，再逐一轻轻地在手里搓圆，码放在蒸笼里。用旺火蒸20分钟即可

烹饪技巧

1、糯米夏天泡40分钟就OK了，冬天时间稍长。

2、水烧开后再上蒸笼。