1.将包心菜用淡盐水浸泡20分钟,再用流水一片片洗净,撕成大片,沥干水备用
2.辣椒切小段去籽,姜切片,蒜切片
3.锅烧热下油,至六成热时,入花椒干辣椒爆香
4.之后下姜片、蒜片,翻炒出香味
5.下包心菜翻炒至断生,下盐翻炒均匀起锅即可
加盐、花椒、辣椒的多少请按自家口味适量调整。
1、做法超简单的这道手撕包心菜,香辣爽口,让人胃口大开。
2、烹饪起来毫无技术可言,但要掌握一个要领,这道菜菜一定要手撕着比刀切的好吃,别小瞧这个小细节,成品的味道却大不同呢。
3、因为用手撕不容易破坏蔬菜的细胞,营养和水份流失的少,菜品本身自然的新鲜味道能更多地被释放。不单是包心菜,像白菜、青椒、茄子等等都可以手撕代替刀切。
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手撕包心菜的讨论