酱蒜苔

菜系及功效：卤酱菜 肝调养食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 工艺：酱

酱蒜苔的制作材料：

主料：蒜苔1000克
辅料：辣椒(红、尖)250克
调料：黄酱1000克,盐50克

酱蒜苔的做法：

1. 将蒜苔掐掉梗部分，把青嫩的部分切成4-5厘米长的段，洗净；
2. 将淡淡的盐水烧开，晾到50度左右，把蒜苔腌上；
3. 两天后取出，用清水洗两遍，然后用干抹布擦干净，不要残留水滴；
4. 将小辣椒竖切成两瓣，去籽，与蒜苔一起和黄酱或辣椒酱揉合均匀；
5. 半个月后可食用。（食用时，将蒜苔和小辣椒拣到盘里，剩余的酱做汤喝，更有滋味。)