茄汁白菜肉卷

1.白菜叶洗净，放开水锅中烫软，凉水过凉，挤干水分

2.肉馅用肉馅调料拌匀，顺一个方向搅打上劲

3.白菜叶逐一铺开，在1/3处抹上肉馅卷成卷

4.切成长短一样的小段（大约5厘米），摆在锅中

5.番茄切块用搅拌器打成泥（如果用番茄酱可以省略这一步）

6.另起炒锅烧热，放油，炒香番茄出红油

7.倒入开水，加入盐和白糖调好口味

8.将调好的汁倒入白菜卷中，大火烧开，小火慢炖十分钟

9.盛出菜卷摆放在盘中，将锅中剩余的汤汁用湿淀粉勾芡，倒在菜卷上即可

烹饪技巧

1、烫好的叶子水一定要尽量挤干净；卷的时候要稍微紧一点；最好用番茄，比较天然。

2、如果中番茄酱最好不要用番茄沙司，成菜的颜色和味道不如番茄酱;炖菜卷的水量快要。

3、没过菜卷即可，10分钟后如果汤汁还是很多，可开锅盖用大火收一下汁。

营养功效

      白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能，对预防肠癌有良好作用。