龟肉炖猪肚

菜系及功效：补气食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱 工艺：原炖

龟肉炖猪肚的制作材料：

主料：乌龟200克,猪肚200克
调料：黄酒15克,盐2克,味精1克,猪油（炼制）15克,大葱10克,姜10克,胡椒粉1克

龟肉炖猪肚的做法：

1. 将乌龟宰杀，去内脏、壳、头、爪、尾，下沸水锅中氽透，捞出洗净，切块；葱姜洗净，切段、片。
2. 将猪肚子多次用清水洗净，放入烧热猪油的锅中煸一会，捞出热水洗净，放入沸水锅中氽透，捞出切丝。
3. 锅中放入龟肉、肚丝、料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤，用武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至肉熟烂，拣出葱、姜，盛入碗中，加味精调好味即成。

健康提示

1. 龟肉有滋阴潜阳、补肾、强筋骨的作用。
2.《本草蒙筌》称之“专补肾衰，善滋肾损”。
3. 猪肚甘温，《别录》称它能“补中益气”。二物均有补中益气、健脾滋阴的功效。
4. 适用于脾胃虚弱、肝肾不足的病患，尚可治胃溃疡及十二指肠球部溃疡。

食物相克

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。