菜系及功效:清真菜 补血食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱
工艺:烤
烤羊肉串的制作材料:
主料:羊肉(瘦)1000克
辅料:洋葱(白皮)250克,鸡蛋100克,淀粉(玉米)50克
调料:胡椒粉3克,孜然5克,辣椒粉5克,盐8克
烤羊肉串的特色:
肉质鲜嫩,香味扑鼻,引人食欲,新疆独特风味。
烤羊肉串的做法:
1. 将羊肉洗净去筋,切成抹刀小象眼块;
2. 将葱头洗净切末;
3. 将鸡蛋磕入碗内,加入葱头末、淀粉等调匀;
4. 再放入羊肉块拌匀,腌好;
5. 羊肉块用肉钎子穿成20串肉串;
6. 将烤炉放入木炭,点燃后,摊匀;
7. 将肉串放在烤煸上(一个挨着一个摆放),先烤一面,边烤边撒上,辣椒面、精盐和孜然;
8. 稍烤一会儿后,翻过来再撒些精盐、辣椒面和孜然,烤另一面;
9. 几分钟后,翻过来再烤另一面,直至肉不出血即成。
食物相克
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