1.将牛奶用小火熬煮一下(不要熬开)
2.蛋黄内分两次加入细砂糖(让砂糖更好的融解),用打蛋器将其打至颜色发白、体积稍膨大且砂糖融化
3.将已经放凉的牛奶缓慢加入到蛋黄中,边加入边用打蛋器搅拌成均匀的蛋奶液
4.将蛋奶液以隔水加热(开小火)的方式熬煮,期间要不停的搅拌,要有耐心,当蛋奶液熬煮成较浓稠比的糊状后(勺子背后能挂住浆、指甲划过后有明显划痕)后即可停止加热,加入可可粉搅拌均匀,冷却备用
5.淡奶油坐冰水打至6、7分发,与放凉的蛋奶糊混合均匀
6.装入容器放入冰箱冷冻即可,吃的时候可以淋上巧克力酱、撒上可可粉、点上一些果酱,都可以的,很美味很细腻很健康
冷冻中途无需搅拌,把每个步骤操作的很细致,就能做出成品非常细腻且没有一丝冰碴的健康的美味冰激凌。
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